उत्पाद विवरण
निसिन एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी पेप्टाइड है। बैक्टीरिया इसका उत्पादन करते हैं। जीवाणु लैक्टोकोकस लैक्टिस है। यह पदार्थ लैंटीबायोटिक परिवार से संबंधित है। इसमें 34 अमीनो एसिड अवशेष होते हैं। अणु में असामान्य पुल हैं। ये लैन्थियोनिन और मिथाइलैन्थियोनिन हैं। ये पुल इसे ताप स्थिरता प्रदान करते हैं। वे इसे अम्लीय स्थिरता भी देते हैं। हम निसिन बनाने के लिए नियंत्रित किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। हम जिस स्ट्रेन का उपयोग करते हैं वह लैक्टोकोकस लैक्टिस है। किण्वन बाँझ टैंकों में होता है। हम कार्बन स्रोतों के रूप में मट्ठा या ग्लूकोज का उपयोग करते हैं। फिर हमें एक उच्च शुद्धता वाला पाउडर मिलता है। हम सेंट्रीफ्यूजेशन, साल्टिंग आउट, स्प्रे सुखाने, या फ्रीज सुखाने का उपयोग करते हैं। यह प्रक्रिया हानिकारक कार्बनिक सॉल्वैंट्स से बचती है।
तैयार पाउडर सफेद से हल्के पीले रंग का दिखता है। इसमें लगभग कोई गंध नहीं होती. इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है. पाउडर तनु हाइड्रोक्लोरिक एसिड में आसानी से घुल जाता है। यह जलीय बफर में भी घुल जाता है। इसकी घुलनशीलता तटस्थ या क्षारीय pH पर कम हो जाती है। अम्लीय परिस्थितियों (पीएच 2‑4) में निसिन बहुत स्थिर रहता है। यह 121 डिग्री पर भी सक्रियता बनाए रखता है। यह ताप स्थिरता पाश्चुरीकरण के लिए उपयुक्त है। यह उच्च तापमान नसबंदी के लिए भी उपयुक्त है। पाउडर अच्छा बहता है. इसके कण का आकार एक समान रहता है। ये गुण खाद्य सामग्री के साथ मिश्रण के लिए उपयुक्त हैं। वे कैप्सूल भरने के लिए भी उपयुक्त हैं। वे टैबलेट कम्प्रेशन के लिए भी उपयुक्त हैं।
निसिन एक अद्वितीय तंत्र के माध्यम से कार्य करता है। यह जीवाणु कोशिका झिल्लियों पर लिपिड II से बंध जाता है। यह बंधन झिल्ली की अखंडता को बाधित करता है। यह कोशिका सामग्री के रिसाव का कारण बनता है। अंततः यह बैक्टीरिया को मार देता है। निसिन कई ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ काम करता है। यह ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया के विरुद्ध कम प्रभावी है। उनकी बाहरी झिल्ली इसे रोक देती है। लेकिन चेलेटिंग एजेंट मदद कर सकते हैं। ईडीटीए एक उदाहरण है. ऐसे एजेंटों के साथ मिलाने पर, निसिन ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया को भी रोकता है। किसी व्यक्ति द्वारा निसिन खाने के बाद, पाचन एंजाइम इसे तोड़ देते हैं। वे इसे अमीनो एसिड में बदल देते हैं। निसिन सामान्य आंत वनस्पति को प्रभावित नहीं करता है। यह कोई अवशेष नहीं छोड़ता. इससे प्रतिरोध की समस्या नहीं होती है।
तकनीकी निर्देश
| उत्पाद का नाम | निसिन पाउडर |
| CAS संख्या। | 1414-45-5 |
| विनिर्देश | परख (निसिन) 2.5% से अधिक या उसके बराबर |
| उपस्थिति | सफ़ेद से हल्का भूरा पाउडर |
| भंडारण | सूखा, सीलबंद और प्रकाश से दूर रखें |
| शेल्फ जीवन | दो साल |
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
उत्पाद कार्य
1. ब्रॉड-स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी - ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ अत्यधिक प्रभावी
निसिन कई ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया को मजबूती से रोकता है। उदाहरण स्टैफिलोकोकस ऑरियस, लिस्टेरिया, बैसिलस और क्लॉस्ट्रिडियम हैं। यह इन बैक्टीरिया को पनपने से रोकता है। यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम के विकास को भी रोकता है। निसिन ख़राब बैक्टीरिया से भी लड़ता है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और ल्यूकोनोस्टोक इसके उदाहरण हैं। भोजन निर्माताओं के लिए, निसिन एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।
2. गर्मी और एसिड स्थिरता - विभिन्न प्रसंस्करण स्थितियों के लिए उपयुक्त
निसिन अम्लीय सेटिंग में स्थिर रहता है। पीएच 2‑4 पर, यह 121 डिग्री हीटिंग के बाद 30 मिनट तक काम करता रहता है। कम पीएच इसकी ताप स्थिरता को और भी अधिक बढ़ा देता है। यह उच्च तापमान नसबंदी के लिए उपयुक्त है। यह पाश्चुरीकरण और खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है। श्रमिक इसे स्टरलाइज़ेशन से पहले भोजन में शामिल कर सकते हैं। इससे उत्पादन सरल हो जाता है.
3. आंत वनस्पति को बाधित नहीं करता - उच्च सुरक्षा
मानव पाचन एंजाइम नाइसिन को तोड़ते हैं। यह खून में प्रवेश नहीं करता. यह फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को अकेला छोड़ देता है। बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस सुरक्षित हैं। निसिन मानव कोशिकाओं के लिए गैर विषैला है। लंबे समय तक उपयोग से प्रतिरोध पैदा नहीं होता है। इसलिए यह रासायनिक परिरक्षकों की तुलना में अधिक सुरक्षित है।
4. सहक्रियात्मक प्रभाव - अन्य प्राकृतिक परिरक्षकों के साथ संयोजन
निसिन अन्य प्राकृतिक परिरक्षकों के साथ अच्छा काम करता है। उदाहरण के लिए, ईडीटीए या साइट्रेट ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। साल्मोनेला और ई. कोलाई इसके उदाहरण हैं। नैटामाइसिन के साथ मिलाने से बैक्टीरिया और फंगस दोनों रुक जाते हैं। लाइसोजाइम या पौधों के तेल इसकी रोगाणु-नाशक सीमा को विस्तृत करते हैं। इससे सूत्रधारों को कई विकल्प मिलते हैं।
5. भोजन को खराब होने में देरी करता है - शेल्फ जीवन बढ़ाता है
निसिन ख़राब बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है। यह डेयरी, मांस, डिब्बे और पेय के लिए शेल्फ जीवन को लंबा करता है। यह बैसिलस के कारण होने वाली "सपाट खट्टी खराबी" को भी रोकता है। निसिन का उपयोग करने से निर्माताओं को रासायनिक परिरक्षकों को काटने की सुविधा मिलती है। यह क्लीन-लेबल प्रवृत्ति से मेल खाता है।
6. पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की सुरक्षा करता है - खराब होने और अंकुरण को रोकता है
पादप प्रोटीन पेय में, निसिन गर्मी-सहिष्णु बैसिलस से लड़ता है। यह सोया उत्पादों और फलों के रस में भी काम करता है। यह इन खाद्य पदार्थों को कमरे के तापमान पर खराब होने से रोकता है। निसिन सॉस और सीज़निंग में खराब करने वाले कीटाणुओं से भी लड़ता है।
7. मौखिक देखभाल - दंत पट्टिका और क्षय बैक्टीरिया को रोकता है
निसिन स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स को रोकता है। यह जीवाणु दांतों में सड़न पैदा करता है। यह पोर्फिरोमोनस जिंजिवलिस को भी रोकता है। वह रोगाणु मसूड़ों की बीमारी से जुड़ा है। इसलिए निसिन माउथवॉश, टूथपेस्ट और ओरल स्प्रे में फिट बैठता है। यह दांतों की मैल को काटता है। यह कैविटीज़ और मसूड़े की सूजन को रोकता है।
8. चिकित्सा एवं पशु चिकित्सा अनुप्रयोग
लोग सामयिक संक्रमणरोधी उत्पादों में निसिन का उपयोग कर सकते हैं। यह त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के जीवाणु संक्रमण का इलाज करता है। फॉर्म्युलेटर इसे मलहम, जैल या घाव की ड्रेसिंग में बनाते हैं। गाय के स्तनदाह को रोकने के लिए पशुचिकित्सक इसका उपयोग करते हैं। निसिन पशु आहार में रोगजनकों को भी कम करता है।
उत्पाद अनुप्रयोग
1. खाद्य परिरक्षक - मुख्य अनुप्रयोग
लोग निसिन का उपयोग मुख्य रूप से प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक के रूप में करते हैं। यह कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए काम करता है।
डेयरी उत्पाद: प्रसंस्कृत पनीर, पुनर्संयोजित पनीर, पनीर सॉस, दही, क्रीम। निसिन क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम और लिस्टेरिया को रोकता है। प्रति किग्रा 10‑50 मिलीग्राम जोड़ें। (यह शुद्ध उत्पाद पर आधारित है।)
मांस उत्पाद: हैम, सॉसेज, बेकन, पका हुआ मांस, पोल्ट्री। निसिन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और बैसिलस को रोकता है। प्रति किग्रा 20‑60 मिलीग्राम जोड़ें।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ: डिब्बाबंद सब्जियाँ, मशरूम, बीन्स। निसिन सपाट खट्टापन को खराब होने से बचाता है। प्रति किलो 10‑30 मिलीग्राम जोड़ें।
पेय पदार्थ: फलों का रस, वनस्पति प्रोटीन पेय, चाय पेय। निसिन गर्मी-सहिष्णु बैसिलस से लड़ता है। 5‑15 मिलीग्राम प्रति लीटर डालें।
सॉस और मसाला: सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़, केचप। निसिन यीस्ट और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को रोकता है। प्रति किलो 10‑40 मिलीग्राम जोड़ें।
बेक किया हुआ सामान: केक, ब्रेड, पेस्ट्री। निसिन बैसिलस से "रस्सी खराब होने" को रोकता है। प्रति किलो 10‑30 मिलीग्राम जोड़ें।
2. आहार अनुपूरक और आंत स्वास्थ्य उत्पाद
फॉर्म्युलेटर्स नाइसिन को आंत स्वास्थ्य अनुपूरकों में डालते हैं। यह छोटी आंत में बैक्टीरिया के अतिवृद्धि से लड़ता है। यह हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को मारने में मदद करता है। निसिन अच्छे बैक्टीरिया को नुकसान नहीं पहुंचाता है. अनुशंसित दैनिक खुराक: 10-50 मिलीग्राम। इसे प्रीबायोटिक्स या प्रोबायोटिक्स के साथ मिलाएं। लेकिन ध्यान दें: निसिन कुछ प्रोबायोटिक्स को अवरुद्ध कर सकता है। लैक्टोबैसिलस एक उदाहरण है. इन्हें अलग-अलग समय पर लें।
3. मौखिक देखभाल उत्पाद
निसिन टूथपेस्ट, माउथवॉश, ओरल स्प्रे और च्युइंग गम में जाता है। यह स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स को रोकता है। यह पोर्फिरोमोनस जिंजिवलिस को भी रोकता है। अनुशंसित उपयोग स्तर: 0.01% से 0.1%। इसे जाइलिटोल, फ्लोराइड या जिंक लवण के साथ मिलाएं। अध्ययनों से पता चलता है कि निसिन माउथवॉश दंत पट्टिका को काटता है। यह मसूड़ों से खून आना भी कम करता है।
4. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
निसिन मुँहासे-विरोधी उत्पादों, चेहरे के क्लीन्ज़र और वाइप्स में दिखाई देता है। यह क्यूटीबैक्टीरियम मुहांसों को रोकता है। यह स्टैफिलोकोकस ऑरियस को भी रोकता है। निसिन एक हल्के प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। यह पैराबेंस की जगह लेता है। 0.01% से 0.05% का उपयोग करें। यह अंतरंग देखभाल उत्पादों में भी काम करता है। यह रोगजनक बैक्टीरिया को वहीं रोक देता है।
5. पालतू भोजन और पशु चारा
पालतू जानवरों के गीले भोजन, व्यवहार और भोजन में निसिन मिलाएं। यह साल्मोनेला और क्लॉस्ट्रिडियम परफ्रेंजेंस को रोकता है। यह पालतू भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। यह खेत जानवरों में आंत रोगज़नक़ों को भी कम करता है। इससे पशुओं के स्वास्थ्य में सुधार होता है। प्रति किलो फ़ीड में 10-50 मिलीग्राम जोड़ें।
6. चिकित्सा और पशु चिकित्सा तैयारी
निसिन को सामयिक मलहम, जैल और क्रीम में बनाएं। इसका उपयोग त्वचा संक्रमण, जले हुए घावों और घावों के लिए करें। यह माउथवॉश और ओरल पैच में भी काम करता है। पशुचिकित्सक इसका उपयोग गाय के स्तनदाह की रोकथाम और उपचार के लिए करते हैं। इसे टीट डिप्स या इंट्रामैमरी इन्फ्यूजन में बनाएं।
7. पैकेजिंग सामग्री - सक्रिय पैकेजिंग
कर्मचारी खाद्य पैकेजिंग फिल्मों पर निसिन लगा सकते हैं। वे इसे कोटिंग्स पर लगा सकते हैं। निसिन भोजन की सतह पर धीरे-धीरे रिलीज होता है। यह पैकेज पर बैक्टीरिया को रोकता है। यह सक्रिय पैकेजिंग शेल्फ जीवन बढ़ाती है। यह ताज़ा मांस, पनीर और उपज के लिए काम करता है। इससे भोजन की बर्बादी भी कम होती है।
8. सूत्रीकरण संयोजन
निसिन अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है। यह अक्सर तालमेल बनाता है. ब्रांड इन मिश्रणों का उपयोग अद्वितीय उत्पादों के लिए कर सकते हैं।
ब्रॉड-स्पेक्ट्रम प्रिजर्वेटिव ब्लेंड: नाइसिन को नैटामाइसिन के साथ मिलाएं। निसिन बैक्टीरिया से लड़ता है। नैटामाइसिन कवक और यीस्ट से लड़ता है। यह पनीर, मांस और फलों के रस के लिए उपयुक्त है। निसिन 10‑30 मिलीग्राम/किग्रा मिलाएं। नैटामाइसिन 5‑20 मिलीग्राम/किग्रा मिलाएं।
एंटी-ग्राम-नेगेटिव मिश्रण: निसिन को EDTA के साथ मिलाएं। EDTA बाहरी झिल्ली को तोड़ देता है। फिर निसिन ई. कोली और साल्मोनेला को रोक सकता है। यह ड्रेसिंग और सॉस के लिए उपयुक्त है। निसिन 20‑50 मिलीग्राम/किग्रा जोड़ें। EDTA 50‑200 मिलीग्राम/किग्रा जोड़ें।
ओरल केयर ब्लेंड: निसिन, जाइलिटोल और सोडियम फ्लोराइड मिलाएं। निसिन क्षय जीवाणुओं को मारता है। ज़ाइलिटोल एसिड को कम करता है। फ्लोराइड दांतों को फिर से खनिजयुक्त बनाने में मदद करता है। यह टूथपेस्ट और माउथवॉश पर सूट करता है।
मुँहासे रोधी स्किनकेयर मिश्रण: निसिन, जिंक पीसीए और नियासिनामाइड मिलाएं। निसिन सी. मुहांसों को ख़त्म करता है। जिंक तेल को नियंत्रित करता है। नियासिनमाइड सूजन को शांत करता है। यह मुँहासे-रोधी सीरम और फेस वॉश के लिए उपयुक्त है।
पेट ओरल हेल्थ ब्लेंड: नाइसिन, ग्रीन टी एक्सट्रैक्ट और पेपरमिंट ऑयल मिलाएं। निसिन मुंह के बैक्टीरिया से लड़ता है। ग्रीन टी एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। पुदीना सांसों को ताज़ा करता है। यह पालतू जानवरों के माउथवॉश और दंत चबाने के लिए उपयुक्त है।
आंत स्वास्थ्य मिश्रण: निसिन, सैक्रोमाइसेस बौलार्डी और एफओएस मिलाएं। निसिन हानिकारक बैक्टीरिया को साफ़ करता है। एस. बोलार्डी आंत की रक्षा करता है। एफओएस अच्छी वनस्पतियों का पोषण करता है। यह आंत की मरम्मत की खुराक के लिए उपयुक्त है। इन्हें अन्य प्रोबायोटिक्स से अलग रखें।
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